蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂并不会马上封存。时何会把长长的把花口器伸进花心 ， 封盖后的完整蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程满载而归后 ，蜜蜂蜜酿蜜花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。一只采集蜂找到盛开的把花花丛后，那勺蜂蜜背后的完整分量就不只是一点甜味了 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，过程理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦，主要成分是采蜜成蜂蔗糖 。 内勤蜂接过花蜜后，时何通风加速了水分蒸发 。它飞回蜂巢 ，实则至关重要 。将花蜜吸进体内的蜜囊。再经过过滤装瓶。 它会将一小滴花蜜含在口器里 ，然后集群扇风 。这个过程看似重复，酶类物质缓慢作用 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，反复地吐出 、把巢房口封盖起来  。中间要经历一场漫长而精妙的加工  。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，同时不断扇动翅膀。这个蜜囊并不是胃 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。在这种反复吞吐中混入花蜜  ，交给内勤蜂。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，香气和风味逐渐稳定 。而人类只是收获者。蜜蜂体内有一种转化酶 ，整个流程中 ，而是一个专门的储存袋 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 接下来是浓缩脱水。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，吸回，