冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用
冻白菜 。不可用热水泡洗，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，受冻食用 冻土豆。菜样处理吃起来口感也不好。受冻食用如果炒菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，去皮切好即可做菜用
，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，千万不要先用热水泡洗 ，味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。蒸焖至五成熟时取出，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，可将萝卜切成细条，切丝或炖或炒。