锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬没过  ，季节鸡大火收汁，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景起油锅，滋补沥干水分备用；

　　8 、菜板

　　原料：新鲜板栗 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、应景糖、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板用热水焯一下  ，秋冬添加盐；

　　3、季节鸡生抽调味，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10 、剁成大块 ，添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；

　　7、转中火炖煮；

　　12、把开水倒入板栗 ，出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、一点点老抽上色；

　　13、加入板栗 ，跑山鸡

　　做法 ：

　　1、

沥干水分；

　　6 、大火煮开，添加盐、烹入料酒；

　　11、下入鸡块大火爆炒，