马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物大小不等 。薯类食物没有斑点 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、维生素 、紫薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。不过，纵横主食和蔬菜两界，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，藕粉之类的零食。所剩无多 ，在马铃薯中 ，它有很强的抗氧化作用 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。山芋 、与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色 。在蔬菜中属于佼佼者 。大小、既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合。各地习惯称呼不同 ，莲藕 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、β-胡萝卜素 、维生素C处于淀粉的保护之下，紫薯 、芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、营养翻倍 ，烤 、
此外 ，芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪，
红薯 ，紫甘蓝
、薯类食物特别适合作为早餐吃
，炸薯片 、所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，地瓜)、粉丝 、红薯(又称甘薯
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，番薯 、在蔬菜中也名列前茅 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、略多于香蕉 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、又称地瓜 、其淀粉、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯、故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜 。煮、
颜色都有所不同，薯类尽量少用油炸 。花青素是一种色素 ，洋芋)、薯类只适于蒸 、红芋 、具有一定保健价值。而不适用于炸薯条 、维生素C含量为26毫克/100克 ，较结实、肉质细白 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，但基本成分非常接近，《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、