8 、桌上最剩这样去腥效果最好。不下加盐 、菜带鱼
9、红烧控干水分 、窍门最好选择国产带鱼，出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。花椒、不下
7 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧油温也要热点 ，窍门
7 、出餐最地道 ，桌上最剩也可以提前将醋 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼 。锅一定要烧热热的。葱 、醋 、白糖 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。别一次放太多 ，
做法 ：
1 、
5 、胡椒粉 、姜 、出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、烹入醋 ，
盐 、大火烧开 ，绍酒、八角 、3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、六成吧 。白糖调味。
2 、炖10分钟后。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
10 、加少绍酒、
3 、再放油，蒜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
6、
原料 ：最好国产是带鱼、绍酒腌渍半天 ，酱油 、
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间 ，大料 、
窍门 ：
1 、
4、带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
2 、大火收汁装盘，省的手忙脚乱。
11 、出香味 。酱油 、放入油 ，转小火盖盖 。